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Le Menu
La salade de tripes panées
au foie d'oie et aux fèves
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Le filet d'esturgeon sur un
lit de chou
et choucroutte, "Misala" à
la crème de caviar d'Iran
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Le canard colvert légèrement
laqué aux épices
chou rouge confit aux figues
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La charlotte aux pains d'épices
tulipe de fruits secs d'hivers,
sabayon au Gewurztraminer
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